Переработать мясо в фарш можно при помощи использования специальной кухонной техники – профессиональной мясорубки. Мясорубка промышленная электрическая используется на предприятиях общественного питания, будь то: кафе, ресторан или столовая, для обработки продукции из мяса и рыбы. Данное профессиональное оборудование помогает ускорить и упростить технологический процесс приготовления большого вида блюд. Мясорубка промышленная отличается от типичной бытовой мясорубки: она имеет большие габариты, вес и высокую производительность. Подбирают мясорубку в соответствии с параметрами и требованиями производства.

Виды промышленных мясорубок

Данный вид промышленного оборудования условно делится на три вида:

  1. Профессиональная мясорубка классическая. Данное оборудование имеет небольшую мощность. При этом имеет достаточную производительность для заведений с малым числом посетителей. Такие промышленные мясорубки незаменимы для маленьких кафе. Зачастую они укомплектованы ножом, решеткой и стержнем с винтовой гранью. Также встречаются модели, предусматривающие и другие вспомогательные детали.

  2. Мясорубка «Полуунгер». Это вид профессиональной мясорубки, которая комплектуется различными запчастями. Данная мясорубка имеет большую мощность и высокую производительность. Она состоит из двустороннего основного и подрезного ножей, решетки и винтового шнека. Такое оборудование качественно измельчает продукты и применяется в заведениях со средней нагрузкой.

  3. Мясорубка «Унгер». Такой вид мясорубки предусматривает наличие большого набора ножей и необходимых элементов. Мясорубка «Унгер» за один раз перерабатывает качественно перемолотый фарш с тонким помолом. Специально установленные ножи и решетки на шнеке позволяют проделать даже тройную нарезку мяса. Решетки и ножи меняются и добавляются при необходимости. Это оборудование используется в крупных заведениях.

Характеристики промышленных электромясорубок

Электромясорубка промышленная имеет следующие характеристики:

  • Габариты и вес. В основном мясорубки имеют компактный размер, однако, мощные профессиональные мясорубки с основой из металла могут иметь вес около семидесяти килограмм.
  • Измерение производительности электромясорубок ведется в килограммах за час.
  • Предпочтение следует отдать технике, которая имеет устойчивый корпус, изготовленный из алюминия, качественного сплава или нержавеющей стали.
  • Расход электричества. Мясорубка электрическая промышленная, как правило, экономична. Ее мощность определяет расход электроэнергии.
  • Все комплектующие элементы, которые соприкасаются с пищевыми продуктами, должны с легкостью разбираться и отсоединяться от основы для мытья и очистки.
  • Безопасность мясорубки должна обеспечиваться с помощью предохранителей.
  • Оборудование должно иметь вспомогательные опции и насадки.
  • Уровень шума. Традиционные мясорубки для профессиональной кухни в большинстве своем имеют допустимый уровень шума.