Конвекционная печь – обязательный элемент технического оснащения любой кондитерской. Это оборудование оптимально подходит для приготовления разнообразной выпечки. Можно его использовать и для овощей, рыбы или мяса.

Конвекционные печи цена на которые умеренная, обычно относятся к электромеханическим агрегатам. Они просты в использовании, однако обладают меньшими возможностями. Гораздо более эффективной техникой являются электронные печи. Такое оборудование более современное. Они отличается хорошим функционалом.

Вместительность конвекционной печи определяется с учетом проходимости кафе. Есть довольно производительные агрегаты на несколько уровней. Оптимальный вариант для производства – печь до 380 литров. Они позволяют быстро получать большое количество выпечки. При необходимости можно найти и компактную конвекционную печь, которая вполне подойдет для использования на обычной кухне. Как правило, такая техника имеет объем от 32 литров. К слову, в последнее время эти приборы все чаще покупают простые обыватели. Благодаря равномерному нагреву, устройство позволяет вкусно готовить все блюда.

При выборе конвекционной печи нужно обращать внимание на наличие в ней пароувлажнителя. Такое устройство предупреждает усыхание продуктов при высоких температурах. Блюдо не теряет слишком много влаги, что положительно сказывается на его вкусе. Пароувлажнение может запускаться автоматически или поваром вручную.

Еще одна довольно полезная функция – самоочищение техники. Она значительно упрощает ее обслуживание. Оборудование с такой опцией обязательно нужно искать для производственной кухни.